Descrizione
Le cicerchie sono uno dei legumi più antichi e i più usati dai nostri avi, sono coltivate in alcune regioni d’Italia tra cui la Puglia. Le cicerchie hanno ottenuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale italiano da parte del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali. Questi legumi sono molto ricchi di proteine, vitamine del gruppo B e PP, sali minerali, particolarmente calcio e fosforo, fibre e polifenoli; tali proprietà risultano benefiche soprattutto per il cuore, i denti, le ossa e i muscoli.
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