Bucaneve

Descrizione

ESAME ORGANOLETTICO 

Vino dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, ottenuto con spremitura soffice delle uve Chardonnay, prodotte nel comune di Sava e territori limitrofi. Manifesta intensi aromi fruttati con sentori di mela acerba. Al palato è sapido, fresco per la buona acidità citrina; pronunciata è la persistenza aromatica.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Va servito come aperitivo , con antipasti, frutti di mare crudi, pesce arrosto e carni bianche. Temperatura di servizio ottimale: 10-12°C

METODOLOGIA PRODUTTIVA

Ottenuto da uve Chardonnay raccolte manualmente nelle campagne del tarantino. Il mosto dopo una pigiatura soffice delle uve viene separato subito dalle vinacce. Il processo di vinificazione continua con un costante controllo della temperatura ed un affinamento in serbatoi di acciaio per circa 4/5 mesi.