Descrizione
I cannellini sono fagioli tardivi, vengono seminati nella stagione estiva, sfruttando, nella maturazione, tutti i benefici del caldo. Sono fagioli molto delicati e di eccellente qualità e si contraddistinguono dagli altri tipi per la loro alta digeribilità e notevoli caratteristiche organolettiche. Contengono un’alta concentrazione di sali minerali e oliogoelementi, tra cui il ferro, il potassio, magnesio e il calcio utile per le ossa; fibre, vitamine; mentre la quantità di grassi è pressoché nulla.
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