Descrizione
FARINA SEMI INTEGRALE DI GRANO DURO – VARIETÀ “SENATORE CAPPELLI” – MACINATO A PIETRA
Ottenuta dalla macinazione a pietra di una miscela di grano duro varietà “Senatore Cappelli” prodotto da aziende agricole del territorio pugliese. La farina è ottenuta con il solo abburattamento della crusca più grossa. Contiene un discreto contenuto di fibre, sali minerali e vitamine.
INDICAZIONI D’USO
Questo tipo di farina è ideale per la produzione di pani tipici caserecci e industriali (come il pane di Altamura, Matera, Laterza) e pasta (secca o fresca); viene utilizzata, a volte, anche per la preparazione di pizza e prodotti da forno tipici (come biscotti, dolci, torte).
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