Descrizione
La soia come tutte le leguminose è un alimento molto ricco di proprietà nutritive, tra cui sali minerali (come calcio, potassio, magnesio, ferro e fosforo), vitamine (A, gruppo B, C) e fibre utili per la regolarità intestinale. Tra i benefici ascrivibili alla soia troviamo la capacità di tenere a bada la glicemia e il colesterolo, di facilitare la mineralizzazione delle ossa, prevenendo l’osteoporosi, di prevenire i tumori (colon, fegato, seno e prostata) e, grazie agli isoflavoni, i disturbi della menopausa.
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