Descrizione
Anche i lupini, come gli altri legumi, sono un alimento antico e abbastanza conosciuto per le notevoli proprietà nutritive e benefiche per la salute. I lupini sono ricchi di proteine, sono una buona fonte di carboidrati e fibre, e possiedono un contenuto ridotto di grassi. Inoltre, presentano anche una notevole quantità di minerali (calcio, fosforo, magnesio, potassio e sodio) e un’ottima quantità di vitamine: A, B6, B12, C e D. Essi sono molto utili:
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per la nostra regolarità intestinale;
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per il controllo del colesterolo cattivo, grazie alla presenza degli omega 3, acidi grassi polinsaturi che hanno poteri antiossidanti;
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per tenere sotto controllo la glicemia, grazie alla presenza della conglutina, un toccasana per i diabetici;
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per chi segue diete dimagranti, perché oltre ad essere sazianti sono ipocalorici;
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per chi è affetto da celiachia, perché privi di glutine.
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