Descrizione
I ceci sono ricchi di proteine vegetali e sono indispensabili per il benessere dell’organismo. Legumi molto salutari di origine antichissima, sono detti anche “Cicer arietinum”, per la somiglianza che i semi hanno con il profilo della testa di un ariete; appartengono alla famiglia delle leguminose e sono di colore giallo ocra.
I ceci, ritenuti da sempre la “carne dei poveri”, nel tempo, sono stati sostituiti dalle proteine animali, o “nobili”, anche se il valore nutrizionale delle proteine vegetali resta impareggiabile.
Di fondamentale importanza nella dieta mediterranea, sono ricchi di proprietà nutritive perché apportano al nostro organismo numerosi benefici:
-
sono proteici ed altamente energetici;
-
contengono un’elevata quantità di sali minerali (potassio, ferro, calcio e fosforo) indispensabili e di fibre (solubili e insolubili) benefiche per l’intestino.
-
sono ricchi di vitamine (A, B e PP).
Il loro consumo è molto indicato per il buon mantenimento delle ossa, del cuore, per la buona circolazione del sangue, per abbassare il colesterolo e per il buon funzionamento dell’intestino.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.