Descrizione
FARINA DI GRANO DURO
Ottenuta dalla macinazione di grano duro prodotto da aziende agricole del territorio pugliese. La farina è ottenuta dall’abburattamento (estrazione della crusca e del cruschello dalla farina per mezzo del buratto) della crusca fina e grossa.
La farina di grano duro è un alimento che mantiene intatte tutte le caratteristiche del chicco, è ricca di proteine, fibre, vitamine e sali minerali e ha un indice glicemico più basso grazie alla presenza al suo interno di carboidrati complessi.
INDICAZIONI D’USO
La farina di grano duro si lavora molto bene e garantisce una buona resa e conservabilità ai prodotti. È ideale per la preparazione di pasta fatta in casa e industriale, ma è anche utilizzata, a volte, per la realizzazione di torte salate, pane, focacce, pizza e per la preparazione di dolci e impanature.
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