Descrizione
FARINA DI GRANO DURO – VARIETÀ “SENATORE CAPPELLI”
Ottenuta dalla macinazione di grano duro varietà “Cappelli” prodotto da aziende agricole del territorio pugliese. La farina è ottenuta dall’abburattamento (estrazione della crusca e del cruschello dalla farina per mezzo del buratto) della crusca fina e grossa.
Il “Senatore Cappelli” è un grano antico e biologico, superiore per proprietà nutrizionali ad altri tipi di grani: contiene una quantità maggiore di flavonoidi e antiossidanti, proprietà antinfiammatorie e perfino la capacità di ridurre il colesterolo. È più digeribile e riduce le infiammazioni intestinali definite come intolleranze al glutine.
INDICAZIONI D’USO
È ideale per la preparazione di pasta artigianale di alta qualità fatta in casa, fresca e secca, e pane. Può essere utilizzata anche per la preparazione di torte salate, pane, focacce, pizza.
Recensioni
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